دراسة علمية تكشف العلاقة بين الأغذية المعالجة وسرطان المعدة
كشفت دراسة علمية حديثة أجريت في البرازيل أن المواد السكرية الموجودة في الأغذية المعالجة تزيد بشكل كبير من مخاطر الإصابة بسرطان المعدة، كما أن الاستهلاك المفرط للصوديوم (ملح الطعام) يرتبط بارتفاع معدلات الإصابة بأورام الجهاز الهضمي.
أجريت الدراسة بتمويل من معهد أبحاث ساو باولو، وشارك فيها 1751 شخصًا، وتم نشر نتائجها في الدورية العلمية “BMC Medicine” المعنية بالأبحاث الطبية.
تأثير الصوديوم على المعدة وتحذيرات من الغذاء غير الصحي
أبرز نتائج الدراسة:
- الصوديوم يؤثر سلبًا على غلاف المعدة، مما قد يؤدي إلى زيادة مخاطر الإصابة بالسرطان.
- تناول كميات كبيرة من اللحوم المصنعة، الوجبات السريعة، والمشروبات المحلاة يزيد احتمالات الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي.
- مواد التحلية الصناعية المستخدمة في بعض المأكولات والمشروبات ترفع نسبة الإصابة بالسرطان بنسبة تتراوح بين 7% و21%.
- الصوديوم هو السبب الرئيسي في تطور أورام الجهاز الهضمي.
حذرت الدراسة من الانسياق وراء أنماط الغذاء غير الصحية، وأكدت على أهمية اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على الخضروات والفواكه وتقليل استهلاك الملح والسكر.
منظمة الصحة العالمية توصي بتقليل استهلاك الملح والسكر
وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية (WHO):
- يجب ألا يتجاوز استهلاك الصوديوم غرامين يوميًا (ما يعادل 5 ملاعق صغيرة من الملح).
- يجب أن لا تتجاوز المواد السكرية 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية التي يستهلكها الفرد.
و شدد الباحثون على أهمية طرح برامج صحية توعوية لتعزيز الأنظمة الغذائية الصحية، وتشجيع تقليل استهلاك السكر والملح للحد من معدلات الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي.
كيف يمكننا حماية أنفسنا من مخاطر الأغذية المعالجة؟
نصائح غذائية للوقاية من سرطان المعدة:
- الإكثار من تناول الخضروات والفواكه الطازجة.
- تقليل استهلاك الأغذية المصنعة والمعلبة.
- الحد من تناول الوجبات السريعة والمشروبات السكرية.
- استخدام بدائل صحية للسكر مثل العسل الطبيعي.
- تقليل الملح في الطعام واستبداله بالأعشاب الطبيعية لتعزيز النكهة.
