دورٌ بارز يلعبه التناول المنتظم للأطعمة والخضروات، في تعزيز صحة الإنسان وتنشيط وظائف جسده العضوية، ولكن على النقيض، ثمة أطعمة إذا ما أفرط في تناولها، قد تتسبب في خطر إصابته بأعراض الاكتئاب النفسي، على المدى البعيد.
وأجريت دراسة جديدة نُشرت في مجلة “غاما أوبن نت ورك”، من خلال تحليلات قامت بها كلية “تي إتش تشان” للصحة العامة في جامعة هارفارد، حول الخيارات الغذائية والصحة العقلية لأكثر من 31 ألف امرأة تتراوح أعمارهن بين 42 و62 عامًا، أوضحت أن تناول الأطعمة “فائقة المعالجة” يمكن أن يساهم في زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب.
هذه الأغذية التي يتم إنتاجها بتقنيات صناعية، تتضمن العصائر والشوكولاتة والمشروبات الغازية والآيس كريم والشوربة المعبأة والبطاطس المقلية والوجبات المجمدة.
في ذلك السياق، تقول اختصاصية التغذية تانيا فرايريش: “الأطعمة فائقة المعالجة هى تلك التي تحتوي على العديد من المواد الحافظة، والمثبتات، بالإضافة إلى الألوان والنكهات الاصطناعية”.
وأردفت: “إنها بشكل عام أنواع الأطعمة التي يمكن تخزينها على الرف لسنوات قادمة، تشمل الأطعمة فائقة المعالجة أشياء مثل رقائق البطاطس والحلويات ووجبات العشاء التلفزيونية المجمدة والمشروبات الغازية”.
وقد تم تجميع الأطعمة فائقة المعالجة في 9 فئات، على النحو التالي: الأطعمة المصنوعة من الحبوب فائقة المعالجة، والوجبات الخفيفة الحلوة، والوجبات الجاهزة للأكل، والدهون والصلصات، ومنتجات الألبان فائقة المعالجة، والوجبات الخفيفة اللذيذة، واللحوم المصنعة، والمشروبات، والمحليات الصناعية.
